Choisir les meilleures sources d'hydrates de carbone

Par Xavier Fox

Tout le monde sait que pour pouvoir supporter nos durs entraînements, il faut consommer des hydrates de carbone. Mais malgré les centaines d'articles que l'on a écrits sur ce macronutriment, de nombreux adhérents des salles n'en connaissent pas encore les différentes sortes, ni lesquelles choisir à un moment donné pour asséner un bon coup de fouet au développement musculaire. Leur choix correct en phase de diète vous épargnera du temps et des efforts et ils transformeront votre corps en un superbe physique, au lieu de "bon" tout court.
Toutes les sources d'hydrates de carbone ne sont pas pareilles et la consommation de 200 calories d'un type déterminé peut avoir des effets tout à fait différents de ceux de la même quantité d'un autre type.
Après avoir lu cet article, vous serez capable de faire le choix approprié, ainsi que de comprendre pourquoi parfois on recommande certains aliments, voire en exclue d'autres de la diète.

Le corps humain est comme un moteur, c'est pourquoi le type de carburant que vous utiliserez sera déterminant pour son rendement. Supposons que vous avez une formule 1 et que, après la mise au point, vous lui fournissez un carburant d'un indice d'octane inférieur à celui qu'elle brûle. La combustion ne sera pas suffisamment rapide pour générer la puissance maximale, son moteur n'aura pas un rendement optimal et votre bolide ne sera pas aussi rapide que d'habitude. De même, l'ingestion d'hydrates de carbone inappropriés se répercutera sur le fonctionnement de votre corps, ce qui vous empêchera de tirer le meilleur parti à votre énergie à l'entraînement et d'éliminer de la graisse avec la facilité habituelle. Vous devrez choisir le carburant adéquat pour déborder d'énergie et pour que celle-ci ne s'épuise pas avant d'avoir fini la course, soit en votre cas la séance aux poids.

Notre corps utilise les divers macronutriments à des fins diverses. Les protéines président à la reconstitution et la croissance musculaires à cause de leur teneur en azote. Les hydrates de carbone sont composés de carbone, hydrogène et oxygène combinés de façon spécifique et donnant des propriétés diverses. Nous les obtenons principalement de sources végétales, après avoir été formés lors de la photosynthèse, ou processus par lequel les plantes captent la lumière solaire pour former des nutriments dont elles ont besoin. Par conséquent, on peut dire que la source d'énergie que nous utilisons est dérivée d'une autre source.

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