Nutrition et transformation corporelle

15ème partie

Le programme définitif pour l'élimination de graisse MET : au-delà des principes basiques

Dans notre dernier numéro nous nous sommes occupés de l'important rôle que jouent les protéines dans la diète, en mettant l'accent sur leur capacité d'éliminer de la graisse, car elles exigent un plus long traitement métabolique –presque le double que les hydrates de carbone ou les lipides– et, par conséquent, une plus grande dépense calorique. Nous avons également signalé qu'avec la diète lipolytique définitive MET, on ingère 48% de protéines jusqu'à avoir atteint l'objectif visé.
Les personnes saines et férues du sport ont-elles quoi que ce soit à craindre d'une pareille quantité de protéines pendant la phase de diète du programme MET ? Bien sûr que non ! Plutôt au contraire : sont de plus en plus nombreux les scientifiques qui reconnaissent les innombrables bienfaits d'une ingestion plus abondante de protéines, quand on fait de l'exercice physique. "Détruisant une partie de leur tissu musculaire quand ils s'entraînent, les sportifs ont besoin d'une plus grande quantité de protéines que les personnes sédentaires pour le régénérer et obtenir une réponse de croissance", affirme le docteur DiPasquale, de l'université de Toronto, au Canada. "Les protéines peuvent également être employées comme source d'énergie, surtout à l'exercice physique d'endurance et pendant les régimes alimentaires visant à la perte de poids". Le docteur Pete Lemon, de l'université de l'Ontario Occidental, Canada, ajoute : "Les dernières études viennent confirmer ce que disent les sportifs depuis 80 ans : la consommation de l'AJR (apport journalier recommandé) peut limiter la progression. Notre corps utilise constamment les protéines comme matière première pour la réparation, le maintien et le développement des muscles, raison pour laquelle pour optimiser nos résultats, nous avons besoin d'un apport constant de protéines. Dans quelle mesure une diète plus haute en protéines est-elle préjudiciable aux reins ? Lors d'une expérience clinique récente, on n'a pas observé d'altérations de la fonction rénale chez des culturistes qui prenaient jusqu'à 2,6 grammes de protéines par kilo de poids de corps et jour (Poortmans et Dellalieux, 2000). En fait, dans une autre étude réalisée avec des femelles de rat, la fonction rénale semblait même s'être améliorée (Sterch et al., 1992). En plus, comme nous l'avons vu dans la 14ème partie de ce cours, les diètes très hautes en protéines abaissent le niveau de LDL (mauvais cholestérol) et triglycérides et élève celui de HDL (bon cholestérol). Bref, l'ingestion d'une plus grande quantité de protéines vous aidera à brûler davantage de graisse et, très probablement, à améliorer votre état de santé.
Outre le fait d'ingérer de plus petites quantités de nourriture, mais en faisant des repas plus fréquents (cinq par jour pour éliminer de la graisse), de suivre un bon programme d'entraînement, de nous alimenter correctement et d'augmenter notre pourcentage de protéines, que pouvons-nous faire de plus pour gagner la guerre au tissu adipeux encombrant ? Maintenant, prêtez-nous toute votre attention parce que le moment est venu d'exposer dans sa totalité le système lipolytique MET. Nous nous disposons à vous le révéler dans tous ses détails.
Il n'y a pas de raison pour que ce soit si compliqué le fait de gagner en même temps en définition et en épanouissement musculaire. Quand vous aurez compris ses mécanismes et constaté la durabilité de ses effets, il fera partie de votre style de vie pour toujours. En partant des principes basiques que nous avons décrits dans notre leçon précédente, regardons de plus près le programme définitif de perte de graisse MET.

Les limites de la restriction calorique

De nombreuses diètes n'ont à leur base que la simple réduction de calories. Ceux qui y adhèrent perdent quelques kilos, réduisent à nouveau leur nombre de calories quand leurs poids devient stable et ainsi de suite, tant qu'il leur reste de la force de volonté. Ce n'est pas une bonne idée. D'innombrables personnes ont mis en pratique cette méthode sans succès. Saviez-vous que plus de 60% de la population des U.S.A. est en surpoids ? Et que pour la plupart ces personnes ont essayé d'y remédier en faisant diète, mais sans le moindre succès ? Mais le plus triste est qu'à chaque nouvel essai, elles mettent plus longtemps à perdre le même poids et que, finalement, elles finissent par reprendre du gras. Qui plus est, les enquêtes démontrent non seulement qu'elles retournent au point de départ, mais qu'en fin de compte elles pèsent même plus qu'au début. Très nombreux sont ceux qui ont été attrapés par ce cercle vicieux. Je sais que les lecteurs de cette rubrique connaissent ce phénomène à la perfection, mais je voudrais seulement leur rappeler que se tuer de faim en réduisant les calories de façon draconienne est une lamentable perte de temps qui ne conduit qu'à la frustration.

Pourquoi les restrictions caloriques ne marchent pas

Quand nous essayons d'éliminer de la graisse corporelle en réduisant les calories, notre cerveau a une façon assez particulière de nous faire remarquer le besoin d'une plus grande quantité de nutriments. En plus de nous signaler plus fréquemment que notre organisme a faim, il ralentit notre métabolisme, ce qui favorise notablement le stockage de graisse. En décelant le manque de nourriture, notre corps sonne l'alarme et réagit en annulant tous les processus de lipolyse et en retenant ses calories, c'est-à-dire en réduisant au minimum la dépense énergétique à l'objet de recouvrer le poids originel. Il s'agit d'une réponse instinctive visant à la survie.
Les restrictions caloriques radicales comportent toujours un ralentissement du métabolisme, c'est-à-dire du rythme auquel nous brûlons des calories. De surcroît, elles affaiblissent le système immunitaire et déstabilisent le niveau du sucre sanguin. Si jamais vous avez suivi ce type de régimes alimentaires, vous en connaissez sans doute les résultats. Au début, vous perdez du poids et ensuite vous progressez d'un pas de tortue. Et si vous ne prenez pas les mesures pertinentes pour résoudre le problème, vous finissez par mettre en place un environnement physiologique qui rend impossible la perte de graisse et la concrétisation de vos objectifs sur le plan physique.
Les rares cas où l'on obtient des résultats en mettant en pratique cette seule stratégie ne tardent pas à faire face à un autre grand problème : le maintien. Et nous disons bien "grand" parce qu'en 90% des cas on récupère entre un et deux tiers des kilos perdus dans les 12 mois suivants, et pratiquement tout dans l'espace de cinq ans. C'est un système qui ne fonctionne pas, cela tombe sous les sens.
Voyons maintenant quelle est la méthode vraiment efficace.

La diète qui contrôle le métabolisme

Encore une fois : ni les restrictions caloriques excessives ni les stratégies basées en une seule et unique mesure donnent le moindre résultat. La perte de poids exige une combinaison d'éléments dont il sera question plus avant. D'abord, rappelons-nous un fait incontestable : on ne peut pas perdre de la graisse sans la mise en place d'un déficit calorique. La clé est dans la modération et la patience. Si vous avez essayé en vain de prendre du volume musculaire et de vous définir en même temps, profitez de l'opportunité que nous vous offrons ici, dans la 15ème leçon du cours sur le système MET. Si vous désirez transformer votre physique et éliminer de la graisse, ne ratez pas cette occasion unique. Tout ce qu'il vous faut savoir, vous le trouverez décrit dans le détail dans cette rubrique. Nous vous invitons cordialement à faire partie des milliers de personnes qui sont en train de réussir une transformation corporelle extraordinaire, grâce à un programme que vous avez dans vos mains en ce moment même. Mais avant nous voudrions insister sur l'importance d'éviter toute précipitation. Accordez-vous le temps nécessaire pour atteindre la forme physique idéale. Comme vous aurez l'occasion de le constater quelques lignes plus bas, vous obtiendrez de meilleurs résultats et vous prendrez même goût à la stratégie antigraisse. Nous connaissons de très nombreux débutants qui, quand ils se proposent de concourir à un championnat local, attendent presque jusqu'à la fin pour faire diète, ce qui les oblige à réduire les calories de façon draconienne. Ils se présentent à la compétition épuisés, manquant de volume et exhibant une forme physique bien inférieure à celle que leur aurait permis leur potentiel.
Cependant, et bien que cela puisse sembler paradoxal, il est d'une part pratiquement impossible de développer de la masse musculaire sans un bilan calorique positif –surtout pour ceux qui ne suivent pas un programme de suppléments de deuxième génération– et, de l'autre, il est extrêmement difficile de perdre de la graisse sans un déficit calorique. Le système MET résout ce problème en alternant tout au long de la semaine des périodes hypercaloriques et hypocaloriques. La diète lipolytique définitive MET comprend cinq jours dans lesquels on fait une réduction calorique modérée, et deux autres où on augmente sa consommation de nourriture.
On suit une diète hypocalorique toute la semaine, sauf les mercredis, qui sont des jours hauts en hydrates de carbone, et les samedis, où l'on fait un repas libre. Les mercredis on atteint 500 calories environ, provenant exclusivement d'hydrates de carbone de bas index glycémique –voir leçons précédentes– et les samedis le nombre de calories augmente en fonction de l'apport du repas libre. Ces changements au milieu et en fin de semaine évitent un éventuel ralentissement métabolique, en plus de favoriser la motivation et de stimuler la sécrétion d'hormone de croissance, testostérone et IGF-1. Cette simple technique aide à neutraliser le catabolisme et la perte de tissu musculaire que comportent presque toutes les diètes conventionnelles.
Car, comme nous venons de l'expliquer, face aux réductions caloriques extrêmes et prolongées, notre organisme met en marche ses mécanismes de survie, dont le premier consiste en un ralentissement du métabolisme. Moins on consomme des calories, plus le métabolisme se ralentit, ce qui signifie une perte de graisse toujours moindre. Pis encore, après un certain temps, notre corps commence à dégrader de la précieuse masse musculaire. Nous ne voulons pas que vous soyez de ces malheureux qui, par manque d'information, s'entraînent intensément pour développer de la masse musculaire, dont ils perdent la moitié en phase de diète à cause de toute une série d'erreurs qu'ils auraient pu aisément éviter. Les études démontrent clairement que quand on perd du poids au moyen d'une diète hypocalorique, le pourcentage provenant du tissu musculaire augmente sensiblement, ce qu'on doit éviter à tout prix pour optimiser la lipolyse. Comme nos lecteurs savent, plus on a de la masse musculaire, plus on dépense des calories, même involontairement. Et inversement : moins vous en aurez, moins vous perdrez de la graisse. Le programme MET ne néglige aucun de ces facteurs. N'oubliez pas que le muscle est du tissu vivant qui a besoin d'énergie et qu'en développant notre musculature au maximum, nous brûlerons d'autant plus de tissu adipeux à longueur de journée.
Les deux altérations caloriques hebdomadaires de la diète lipolytique définitive MET sont conçues en vue d'avoir sous contrôle les processus métaboliques individuels. Autrement dit, précisément quand l'organisme s'apprête à prendre des mesures visant au rétablissement de son état premier, il reçoit de façon inattendue une dose additionnelle de calories. Dans cette première phase de la diète MET, la clé consiste à conserver la flamme lipolytique en altérant à la hausse les calories les mercredis et les samedis.
Nous continuerons dans notre prochain numéro. Nous prions nos lecteurs d'avoir ces informations immédiatement disponibles pour pouvoir les consulter au besoin, quand Mike dévoilera le reste des secrets de la stratégie lipolytique MET. Il n'y a pas meilleure forme de conserver sa masse musculaire et de perdre de la graisse durablement. En fait, il s'agit de la méthode que les entraîneurs de Venice Beach appliquent avec tant de succès à eux-mêmes et à leurs clients. Conservez-en toutes les leçons ! Comme cela, vous serez dûment préparé quand Mike expliquera le fameux système d'entraînement MET, qui vous permettra d'obtenir de bien meilleurs résultats tout en raccourcissant vos séances en salle (30 minutes seulement).
Rappelons-nous la phrase de Ralph Waldo Emerson : "Ce qui se trouve devant nous et ce qui se trouve derrière nous est insignifiant comparé à ce qui se trouve en nous". Vous avez la capacité de générer des changements importants. Des personnes de tous âges expérimentent des transformations physiques étonnantes grâce au système MET et deviennent une source de motivation pour ceux qui se sont donné ces mêmes objectifs. Pour les atteindre, des connaissances basées sur des principes d'une efficacité reconnue et la volonté de réussir seront indispensables. Assemblées, ces leçons constitueront un formidable manuel que vous pourrez consulter à l'avenir.
Dans notre prochain numéro : trois points clés pour obtenir une section médiane à faire piquer une crise de jalousie à tous vos copains du club. Comme le dit si bien Mike, une fois arrivés à la conclusion qu'il nous faut un plan, composons-en un et mettons-le en pratique. Le manque d'un programme cohérent, c'est l'échec planifié. BON COURAGE ET BONNE CHANCE !

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