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Dieta, nutrición y cambio corporal. Lección 17 Consejos para aumentar las ganancias musculares Programar el organismo para perder grasa y ganar músculo Hoy aprenderéis una forma más sana y segura de eliminar el exceso de grasa y no volver a recuperarla con la que no tendréis que calcular el aporte calórico ni la cantidad de alimentos en gramos que debéis consumir. Los principales culturistas, así como los mejores modelos de fitness, utilizan los parámetros que os explicaremos a continuación para transformar su físico en menos tiempo y ahora vosotros también tenéis la oportunidad de hacerlo. Es un sistema eficaz y fácil de llevar a cabo que, además, aumenta el rendimiento del atleta. Por eso es el único que los preparadores del Programa MET enseñan a sus clientes. Para dominarlo, leed atentamente este artículo y no os perdáis los próximos números. A la hora de preparar el terreno para adoptar el estilo de vida culturista, lo más importante para la mayoría es mantenerse en forma y controlar el peso corporal. Este asunto se presentó ante mis narices hace unos años, cuando leí que los avances médicos habían hecho posible que una persona de mi edad pudiera llegar a los 140 años si se cuidaba. Según esta teoría, aún me quedaban 94 años por vivir, por lo que decidí conseguir un cuerpo vigoroso, enérgico, equilibrado y que me hiciera sentir bien para disfrutar del tiempo que me quedaba. Todo el mundo desea estar siempre sano, en forma y recortado, independientemente de la edad. Muchos trabajan muy duro para conseguirlo, pero más de la mitad se rinde antes de empezar. ¿Por qué? Quizá se debe a que estas personas siempre han sufrido sobrepeso, o han probado miles de dietas sin éxito, u odian hacer ejercicio, o han machacado su cuerpo como locos y ahora no logran escapar del estancamiento… La lista de excusas que impiden deshacerse de la obesidad, la barriga cervecera y la celulitis es infinita. Es este tipo de obstáculos, los que hacen que la gente sólo aspire a un cuerpo aceptable en lugar de inmejorable. ¿Y si descubrierais una táctica científicamente probada que permitiera controlar el peso y gozar de la mejor condición física de forma natural, sin la necesidad de recurrir a fármacos, ni de contar las calorías o los gramos, ni de hacer una hora de ejercicio aeróbico cada día? ¿Os interesaría? Yo creo que sí y, gracias a esta serie de artículos, averiguaréis los secretos que los preparadores del sistema MET han utilizado en todo el mundo para ayudar a la gente a conseguir el físico que deseaban y mantenerlo cada día. ¿A qué esperáis para deshaceros de la grasa que os sobra y para construir músculo de forma natural y a un ritmo mucho más rápido? Este método no tiene nada que ver con las dietas de pacotilla que habíais seguido hasta ahora y que no os habían reportado beneficios. Tenéis todo lo que necesitáis para alcanzar vuestras metas sin desviaros del camino. Es posible que hayáis malgastado mucho tiempo con dietas inútiles, o que hayáis comido mal toda vuestra vida, o que tengáis un problema glandular, o que os deis atracones de tanto en cuanto, o que engordéis con sólo pensar en la comida, pero no os preocupéis: el sistema MET está especialmente diseñado para que logréis todo lo que os propongáis. Estoy convencido de su eficacia, ¿y vosotros? Un sistema sin precedentes La Dieta MET es uno de los mejores inventos en el terreno del culturismo y el fitness, porque permite conseguir un cuerpo sin un ápice de grasa y acelerar el crecimiento muscular y el proceso de recuperación. Es el modo más sencillo y seguro de mantener un físico definido y fuerte sin tener que calcular el aporte calórico ni el peso de los alimentos consumidos. El sistema debe su sencillez y su fiabilidad a sus principios, fáciles de entender y de aplicar, y a los datos científicos y las técnicas en las que se basa y que apenas se conocen fuera del culturismo profesional. Os enseñaré todos estos aspectos paso a paso, así como las diferentes maneras de implementarlos. Pero antes de empezar, conviene que reflexionéis sobre la gravedad de los peligros asociados al sobrepeso en una sociedad donde casi se han olvidado los buenos hábitos alimentarios. "Una invasión armada puede ser resistida, no así la invasión de una idea cuya hora ha llegado" Víctor Hugo. No más grasa La obesidad se está convirtiendo en una epidemia mundial. Si no os lo creéis, mirad a vuestro alrededor y veréis que está por todas partes. Las personas deberían aprender nuevas vías para luchar contra esta enfermedad. En 2003 la International Obesity Task Force (plataforma de acción de la Unión Europea) calculó que más de la mitad de los europeos podrían ser obesos o sufrir sobrepeso. En los Estados Unidos, se estimó que dos terceras partes de la población adulta rebasaban su peso ideal entre un 10% y un 20% y que la obesidad representaba un 30,5% de todos los habitantes. En la actualidad, estas cifras son demasiado bajas, porque el número de obesos se ha duplicado desde 1980. No es de extrañar que la gente de occidente presente una condición física tan insuficiente y que la obesidad se esté extendiendo por todo el mundo junto con el auge de la comida rápida y la cantidad de información errónea que la gente lleva escuchando durante décadas sobre lo que debería ser una buena alimentación. Investigaciones recientes afirman que, por muy ligero que sea el sobrepeso, sus implicaciones sobre la salud no deben pasarse por alto. En un estudio que el Instituto Nacional del Cáncer realizó hace unos meses, se observó que casi el 20% de las muertes prematuras se deben al exceso de peso. En teoría, esta evidencia irrevocable debería servir de estímulo para que los habitantes de todo el mundo adoptaran un estilo de vida más saludable y cuidaran su dieta. El problema no es tanto que no lo intenten, sino que los programas alimentarios más populares no sólo impiden mantener los resultados a largo plazo sino que empeoran los problemas de salud. Cómo hemos llegado a esta situación Nuestra concepción sobre lo que constituye una alimentación sana y equilibrada se ha ido tergiversando a lo largo de este último siglo. Cuando los pesticidas monopolizaron el campo y desterraron a los campesinos y los pequeños terratenientes, el pan y los alimentos en caja o en conserva fueron ganando fuerza y empezaron a abarrotar las estanterías de los supermercados. Cuando la generación del Baby Boom cumplió la mayoría de edad en los 60, se reveló contra el sistema (sobre todo, en la Guerra del Vietnam) y contra los productos procesados con los que se habían alimentado hasta entonces. Había llegado la época de regresar al campo y de basar la dieta en alimentos naturales, no procesados e integrales. Ahí empezó el movimiento de la agricultura ecológica que todavía hoy sigue vigente y en plena expansión. Influidos por las grandes organizaciones de la salud, como la American Heart Association, muchos norteamericanos empezaron a comer menos carne roja. Pero no todos se sumaron a esta iniciativa. En los años 70 apareció la dieta Atkins, que permitía el consumo de todo tipo de alimentos siempre que se limitara la ingesta de carbohidratos a una ensalada verde. Lo cierto es que esta estrategia resultaba sumamente eficaz a la hora de perder peso, pero a costa de obstruir los vasos sanguíneos con grasas saturadas y de reducir el rendimiento y los niveles de energía durante la práctica de ejercicio físico. Esta estrategia dietética también perjudica los periodos de recuperación entre sesiones y motiva pérdida de masa muscular limpia lo que, a su vez, es una de las mejores vías para frenar la lipólisis. Ya en los 80, la gente fue tomando consciencia de los peligros de las grasas saturadas y aumentó la venta de productos sin grasa o con un contenido muy bajo. En poco tiempo, las dietas sólo abogaban por este tipo de alimentos y sus seguidores satisfacían su apetito atiborrándose de tortitas de arroz, postres de tofu bajo en grasa o pan y galletas saladas o dulces sin grasa. El índice glucémico no se conoció hasta más tarde, por lo que la gente bebía zumos de frutas y edulcorantes sin grasa cargados de jarabe de maíz rico en fructosa sin preocuparse de nada y convencidos de que no estaban atentando contra su propia salud. Con el paso de los años, la obesidad se encendió como la pólvora y se convirtió en una enfermedad a gran escala, porque la información que la gente había recibido hasta entonces le hizo pensar que lo mejor para eliminar el tejido adiposo era comer muy pocos carbohidratos sin grasa. Pero lo que quizá no sabían en aquellos tiempos era que la mayor parte de estos alimentos es de alto índice glucémico y que, como tal, echa a perder el propósito de las dietas, porque dispara las concentraciones de azúcar en sangre y las de insulina. Cada vez que esto ocurre, el organismo experimenta una serie de reacciones adversas, entre las que se encuentran el almacenamiento de grasa, que no pueden solucionarse comiendo poco. La insulina es necesaria para el organismo, porque es la encargada de transformar la grasa depositada en energía. No obstante, los alimentos de los que acabamos de hablar aceleran la producción de esta hormona e impiden que ésta desempeñe sus funciones con total eficacia, fomentando la acumulación de grasa y hasta un profundo estado de letargia. Y por si eso no fuera suficiente, cuando esto ocurre, los niveles de insulina bajan en picado y avivan el apetito enseguida. Comer de nuevo estos alimentos no haría más que repetir el ciclo e impedir que llegarais a vuestro destino. Así pues, no se trata de consumir pocas calorías o de vigilar el porcentaje de grasa, sino de tener en cuenta el índice glucémico. Necesitáis un remedio que funcione, no otra dieta de moda que cuya eficacia acabe siendo cuestionada con el paso de los años. Debéis encontrar un sistema probado por científicos y basado en datos empíricos que resulte válido para todo tipo de metabolismos y de cuerpos, uno que os ayude a conseguir un cuerpo saludable y enérgico. Renovarse o morir ¿Estáis preparados para conocer el por qué del éxito de la Dieta MET? Para empezar, es fundamental comer los alimentos adecuados. Recordad que las dietas bajas en grasa y pocas calorías pueden no funcionar, porque los alimentos de alto índice glucémico que incluyen aumentan las concentraciones plasmáticas de glucosa y favorecen el acopio de tejido adiposo. Las tortitas de arroz, por ejemplo, tienen pocas calorías, pero como su índice glucémico es muy alto, inducen al aumento de peso. Una taza de copos de trigo tiene un IG de más de 80 y el de un puñado de dátiles es de 110. Muchas de las famosas bebidas light contienen una gran cantidad de jarabe de maíz rico en fructosa, una sustancia con un alto índice glucémico. La primera clave es reconocer los alimentos que no debéis consumir con el objetivo de estabilizar los niveles de azúcar en sangre y los de insulina. Si seguís la Dieta MET al pie de la letra no dejaréis de perder grasa, porque consumiréis carbohidratos de bajo índice glucémico, grasas sanas y proteínas de alta calidad para evitar los aumentos repentinos de insulina. Además, durante el proceso disiparéis vuestras ansias de comer lo que no debéis o de daros atracones y vuestro cuerpo quemará más grasa para crear energía. Para que entendáis mejor los entresijos de la Dieta MET, me despido con el apartado “Planificar las comidas”. ¡Hasta el mes que viene! Planificar las comidas Los alimentos ideales para lograr vuestros objetivos son el pescado, la verdura, las carnes magras, según qué frutas, los batidos de proteína no desnaturalizada UDA+ Protein, los cereales, los frutos secos y las semillas. Priorizad los productos con un índice glucémico entre el 1 y el 55. Conviene que comáis poca cantidad de los que están entre 55 y 65 y que eliminéis de la lista aquellos cuyo índice glucémico sea igual o superior a 65. “La mejor manera de predecir el futuro es inventarlo.”, Alan Kay. Genio de la Informática/Visionario Si optáis por la Dieta MET, deberéis hacer una comida trampa a la semana a propósito. Respetad los buenos hábitos alimentarios durante toda la semana (ingerid la óptima cantidad de carbohidratos de bajo IG, grasas buenas y proteínas de alta calidad y distribuidlas en cinco o seis tomas al día) y atiborraos de vuestros manjares preferidos el sábado o el domingo o en cumpleaños y días señalados. Con todo, proteged la dieta con los suplementos Fats Out Rx y Carbs Out Rx de Venice Beach. Con ellos, minimizaréis el acopio de grasa y podréis disfrutar de ese exquisito bocado. Gracias a ese día a la semana, os libraréis de las ansias de comer alimentos prohibidos y os costará menos seguir este plan nutricional sin precedentes. Asimismo, procurad tomar una buena dosis de proteínas siempre que podáis antes de iniciar el gran festín del día trampa. La ingesta de grasas y proteínas (pollo, pavo, huevos o salmón) antes de la toma principal ralentiza la descomposición y la digestión de los nutrientes, mejorando el índice glucémico de los alimentos ingeridos. Se trata de la segunda estrategia para disminuir el acopio de grasa promovido por la comida trampa y para mantener estables las concentraciones plasmáticas de glucosa. De todas formas, no es preciso que os hartéis de proteínas antes de hincar el diente al bollo de chocolate... Tres o cuatro bocados de una fuente rica en proteínas bastarán para amortiguar los daños perpetrados por el consumo de productos poco aconsejables. Seguid a rajatabla todas estas directrices y no tardaréis en percibir los resultados que esperabais. No sólo perderéis grasa, sino que ganaréis músculo con más rapidez y estaréis cargados de energía durante todo el día. Alimentos de bajo índice glucémico
Alimentos de alto índice glucémico que debéis evitar
“Sois lo que hacéis de forma repetida. La excelencia no es un hecho aislado, es un hábito.”, Aristóteles, filósofo y científico (384-322 a.C.) |
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