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Lección 13 Dieta, nutrición y cambio corporal
“Tengo los ojos puestos en el futuro, porque es donde pasaré el resto de mi vida.”, Charles Kettering ¿Cómo podéis acelerar el metabolismo para quemar más calorías? Realizando actividades aeróbicas y rutinas con pesos, incrementando el porcentaje de masa muscular, tomando un suplemento termogénico de segunda generación que actúe con eficacia las 24 horas del día y, por supuesto, haciendo comidas más ligeras y frecuentes. Estos son los principios en los que se basa la Dieta Lipolítica MET. La recomendación de comer más a menudo, pero reduciendo el contenido de los platos, para disminuir la grasa acumulada responde a que este tipo de régimen alimentario favorece la termogénesis y la absorción de los nutrientes. He observado en numerosas ocasiones que con las tres comidas abundantes convencionales se ingiere una cantidad excesiva de alimento y se sobrecarga el aparato digestivo, sobre todo, cuando se almuerza al mediodía y no se vuelve a probar bocado hasta las últimas horas de la tarde, porque existe la tendencia a extralimitarse en la comida vespertina. Estas situaciones son precisamente las que menos convienen a quienes desean perder grasa. En lugar de dividir las tomas en desayuno, almuerzo y cena, numeradlas y pensad en ellas como en las comidas primera, segunda, tercera, cuarta y quinta. Si pasáis cinco o seis horas sin tomar nada y luego os atiborráis, no sólo obstaculizaréis la eliminación de tejido adiposo, sino que favoreceréis su formación y, como hemos señalado en entregas anteriores, frenaréis los procesos de síntesis de masa muscular. Recordad que el cuerpo admite una cantidad determinada de proteínas, carbohidratos y lípidos en cada comida, y nosotros debemos buscar la manera de alimentarnos con la máxima eficacia. Al distribuir el aporte calórico total en cinco raciones equilibradas —con proteínas de calidad, carbohidratos complejos y las grasas adecuadas—, canalizaréis las comidas hacia la formación de tejido muscular, y no hacia las reservas de grasa. Asimilaréis más nutrientes y mantendréis las concentraciones de insulina estables durante todo el día. No se producirán ni picos de esa hormona (y el consecuente almacenamiento de grasa) ni bajones de energía por la tarde. Podéis hacer como yo y potenciar las propiedades de esta dieta con Primestrin+, la fórmula inmunoestimulante de Venice Beach que activa la liberación de la hormona del crecimiento y de la testosterona, favoreciendo la lipólisis y el anabolismo. Comer en menor cantidad pero con más frecuencia maximiza la respuesta metabólica. ¿Qué dice la ciencia al respecto? Echemos un vistazo… Un estudio efectuado en la Universidad de Limburgo (Países Bajos) concluye que las personas que hacen comidas ligeras y más numerosas experimentan una mayor estabilidad en los procesos de oxidación y presentan una menor predisposición a engordar que las que ingieren el mismo volumen calórico pero en raciones más copiosas. En una investigación rusa realizada con ratas se ha comprobado que la síntesis proteica se acelera cuando el volumen de alimento total se reparte en cinco raciones en vez de en tres. Además, comer en cantidades menores pero con más frecuencia es más saludable y ayuda a regular el colesterol. Más datos: en un ensayo clínico del St. Michael’s Hospital, en Ontario (Canadá), se pidió a un grupo de voluntarios que siguiera la dieta típica de tres comidas diarias y a otro que distribuyera las calorías totales en doce raciones. Al término del estudio, el segundo grupo presentaba un nivel de considerablemente menor de lipoproteínas de baja densidad (LDL), el colesterol malo que obstruye las arterias. Si pretendéis perder grasa corporal, no infravaloréis la importancia de seguir un régimen nutricional compuesto de cinco comidas diarias. Estudios sobre la diabetes han demostrado con absoluta claridad que la óptima absorción de los nutrientes, así como el aumento del ritmo metabólico y la estabilización de los niveles plasmáticos de azúcar son efectos directos de apostar por las tomas frugales, equilibradas y de bajo índice glucémico, en lugar de hartarnos de comida cuando nos asalta el hambre. Si vuestro objetivo es reducir el porcentaje de tejido adiposo y no planificáis esas cinco comidas diarias, estáis abocados al fracaso. Estructuradlas con antelación y tened presente que cada una de ellas neutraliza el catabolismo, que se activa cuando el organismo no recibe los nutrientes que necesita en el momento apropiado. Estas son algunas de las recomendaciones más divulgadas para acelerar el metabolismo, pero los asiduos de esta sección conocen una estrategia menos extendida y en la que se basa la Dieta Lipolítica MET: TOMAR MÁS PROTEÍNAS. Dado que los alimentos proteínicos requieres un proceso metabólico más complejo en comparación con los carbohidratos y las grasas no es de extrañar que figuren en mayor proporción en todas las comidas. De hecho, el aumento de los procesos metabólicos que se han observado con el consumo de proteínas casi duplica el que se registra tras la ingestión de carbohidratos y grasas. En un estudio (Robinson et al., 1990) se comprobó que las calorías que se quemaban para digerir los productos proteínicos representaban un 10% de la ingesta total. Eso significa que si seguís una dieta proteínica de unas 3.200 calorías, el organismo utilizará 320 por el mero hecho de comer, las mismas que quemaría en una sesión matinal de cardio. Veamos otros ejemplos. Alimento - Calorías - Gasto energético
equivalente Para estimular aún más la lipólisis, fijaos en lo que os servís en el plato antes de incrementar la actividad física. Seguro que preferís construir unos abdominales envidiables mejorando vuestras estrategias alimentarias que pasando más horas en la bicicleta estática… Por eso, en el sistema MET debéis ceñiros a una dieta lipolítica integrada por un 48% de proteínas hasta que alcancéis el objetivo deseado. ¿Qué efectos tiene en la salud y en la forma física esta elevación temporal del consumo proteínico?
En definitiva, la ingesta de una gran cantidad de proteínas motiva una mayor eliminación de grasa y reporta otros beneficios. Eso sí, elegid proteínas de calidad, como el pavo y el pollo (carne blanca), el pescado y las claras de huevo. Por otro lado, las fases de dieta pueden resultaros mucho más llevaderas con un suplemento como UDA+ Protein, sin azúcar y bajo en carbohidratos. Tomar estos batidos como tentempié, no sólo proporcionan al organismo proteínas de la mejor calidad y más absorbibles durante todo el día, sino también otros nutrientes de especial relevancia para las personas que hacen dieta. Por ejemplo, obtendréis una concentración mayor de lo habitual de aminoácidos y ácidos grasos omega 3, procedentes de los aceites de semilla entera de lino y de borraja. Se trata de un dato importante, porque la semilla entera de lino que contiene UDA+ Protein es especialmente rica en ácido linolénico (entre un 56% y un 60%). Estos compuestos ayudan a mitigar el intenso deseo de comer grasas que uno suele sentir cuando sigue un programa nutricional estricto. Cuando empecé a beber batidos de UDA+ Protein entre las comidas principales, pude comprobar en mis propias carnes que el ansia de consumir alimentos grasos iba disipándose, y puedo decir que, por primera vez en mi vida, me sentí satisfecho y fuerte mientras me preparaba para un campeonato. Hice dieta durante 12 semanas con la UDA+ Protein y otras tantas sin ella para ver si existía alguna diferencia, y entonces estuve seguro de la eficacia del suplemento para conservar una buena condición física y un óptimo estado anímico. Tanto es así que se lo recomiendo a todos mis clientes. Varios amigos míos han observado los mismos efectos. Uno de ellos, culturista y naturópata, afirma que el cambio que noté cuando incluí la UDA+ Protein en la fase de precompetición se debió, en parte, al ácido linoleico y al alfalinoleico, que reducen sustancialmente el tiempo de recuperación muscular después de una sesión de ejercicio físico. Lo más interesante para los culturistas es que esos ácidos, presentes en la fórmula UDA+ Protein, facilitan la conversión del ácido láctico en agua y dióxido de carbono, lo que se traduce en entrenamientos más productivos y en unos músculos más llenos en el periodo de definición. Pero la proporción y la calidad de los ácidos grasos esenciales que contiene UDA+ Protein de Venice Beach también poseen un gran valor cuando se siguen dietas de restricción calórica. Esos regímenes estimulan la producción de hormonas del estrés, como el cortisol y la noradrenalina, que interfieren en el desarrollo muscular y en la eliminación de la grasa. La combinación específica de la UDA+ Protein ayuda a reducir el nivel de esos agentes, que, como hemos señalado en lecciones anteriores de este curso, también aumentan tras una dura sesión de ejercicio físico: una razón más para que los deportistas que se entrenan con intensidad lo integren en su programa de suplementos. Después de alcanzar la forma física que deseáis, pasad a la Dieta de Mantenimiento MET, que detallaremos en los próximos números. De momento, si vuestro objetivo es lograr un físico definido y musculado, os animo a diseñar vuestra estrategia y a plasmarla en un diario. Estoy seguro de que, con la información adecuada y tenacidad, lograréis vuestro propósito. ¡Nos vemos el mes que viene! Hasta entonces, entrenaos con pasión. “Recordad que vuestra propia resolución de triunfar es más importante que cualquier otra.”, Abraham Lincoln |
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